Блог

Dec 27, 2023

Typhur InstaProbe — наш новый любимый момент мгновенного действия

Автор Джош Киршнер, 23 мая 2023 г., в Путеводители и обзоры, Здоровье и дом, Кухня,

Автор: Джош Киршнер, 23 мая 2023 г. в Руководства и обзоры, Здоровье и дом, Кухня, Лучшие рекомендацииРейтинг: 4,5 звезды

Являетесь ли вы опытным шеф-поваром или новичком на кухне, старающимся не пережарить стейк, у каждого на кухне должен быть термометр мгновенного действия. На протяжении многих лет королем мгновенных термометров был Thermoworks Thermapen. Это то, что у меня под рукой в ​​кухонном ящике, и эту модель все, от Serious Eats до America's Test Kitchen, считают своим лучшим выбором.

Поэтому, когда Typhur предложил мне возможность протестировать их новый термометр мгновенного считывания InstaProbe, мне было любопытно посмотреть, как он поведет себя против действующего чемпиона в супертяжелом весе. И, к моему удивлению, все прошло очень и очень хорошо. Typhur InstaProbe оказался таким же точным, как и Thermapen, с невероятно быстрым временем отклика. А яркий OLED-дисплей и встроенный магнит для крепления к холодильнику, вытяжке или грилю ставят его впереди Thermapen по своим характеристикам. Я также предпочитаю элегантный современный дизайн InstaProbe промышленной эстетике Thermapen, хотя у меня есть некоторые опасения по поводу того, насколько хорошо он выдержит падения на твердый кухонный пол. С другой стороны, InstaProbe также имеет более высокую цену в размере 109 долларов США по сравнению с Thermapen за 99,95 долларов США (со скидкой до 74,96 долларов США на момент написания этой статьи).

В общем, InstaProbe — это превосходный термометр с мгновенным считыванием показаний, который превосходно справляется со своей основной задачей и отлично при этом выглядит.

+ Плюсы

— Минусы

Единственная цель любого термометра мгновенного считывания — 1) точно измерять температуру и 2) обеспечивать это показание как можно быстрее. Имея это в виду, я провел серию тестов точности для InstaProbe как отдельно, так и в сравнении с моим существующим Thermoworks Thermapen. Я также измерил время, необходимое для измерения в каждом сценарии.

Одна из проблем процесса тестирования заключается в том, что очень сложно провести точные измерения вне лабораторных условий, поскольку жидкости циркулируют, создавая колебания температуры. В ходе тестирования я считал InstaProbe точным, если он а) находился в пределах полградуса от моей ожидаемой температуры (которая является номинальным порогом калибровки) и б) в пределах полградуса от температуры моего Thermapen. И хотя InstaProbe измеряет температуру с шагом 0,1 градуса, я округлил ее до ближайшего целого числа, поскольку точность составляет ±0,5F (±0,3C). Заявленный диапазон температур составляет от -58,0 до 572,0F, и я тестировал его при температурах, которые обычно приходится измерять на кухне: от замороженного мороженого до кипящего масла.

Ожидаемое чтение

Typhur InstaProbe Ридинг

Термапен Ридинг

суспензия ледяной воды

32F

32F

32F

Кипящая вода

212Ф

210-213Ф

212Ф

Мороженое

Неизвестный

6F

6F

В вакууме

125Ф

125Ф

125Ф

Как видите, Typhur InstaProbe дает очень точные показания в широком диапазоне температур. Кроме того, я протестировал его с горячим маслом, и измерения соответствовали показаниям Thermapen (я не сообщаю точные показания, поскольку горячее масло имеет значительные колебания температуры, что делает невозможным точное сравнение).

Typhur заявляет, что время отклика при измерении температуры составляет 0,75 секунды. Мой опыт подтвердил показания в диапазоне 1 секунды – намного быстрее, чем у моего старого Thermapen, которому требовалось 6-8 секунд, чтобы достичь температуры, и идентично заявленному времени считывания нового Thermapen One в одну секунду.

Typhur InstaProbe имеет большой яркий OLED-дисплей, который автоматически поворачивается в зависимости от ориентации термометра. Мне было гораздо легче читать в темной духовке или на солнечном свете, чем Thermapen Classic. Новый Themapen One имеет дисплей с подсветкой. Однако у него меньшая контрастность, поэтому я ожидаю, что в большинстве слабоосвещенных помещений OLED-дисплей InstaProbe будет работать лучше.

В OLED используется стеклянная передняя панель, что вызывает у меня некоторые опасения, что он может не выдерживать падения так же хорошо, как Thermapen или другие термометры мгновенного действия. И я уже сломал небольшой пластиковый скол сбоку корпуса. По этой причине InstaProbe лучше подходит для домашней кухни, где меньше злоупотреблений, чем для коммерческой среды. Справедливости ради, у моего Термапена пластик поврежден сильнее, а крышка батарейного отсека больше не держится, хотя мне потребовалось несколько лет, чтобы довести ее до такого состояния.